Curso de Manipulador de Alimentos

• Fecha Inicio: 27/06/2019
• Fecha Fin: 27/06/2019
• Duración: 3 horas presenciales
• Horario Clases: 9:30h a 12:00h
• Días lectivos: Junio: 27 en horario de 3 horas

OBJETIVOS

Al finalizar el curso el alumno habrá adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite

CONTENIDOS

Calidad alimentaria:

• Definición de alimentos.
• Clasificación de los alimentos.
• Criterios de calidad de los alimentos.

Alteraciones de los alimentos:

• Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen vegetal.

Manipulación higiénica de los alimentos:

• Cadena alimentaria: origen, transformación, tratamientos, trazabilidad de los alimentos.
• El papel del manipulador de alimentos.
• Manipulación de los alimentos específicos del curso.

Locales e instalaciones: Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección. Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación.

• Eliminación de basuras y residuos.

Higiene personal: Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles.
 

Para más información llama al 960069246 o escribe a pedro.martinez@waribo.es